Il porridge non deve essere solo dolce. Che ne dite di dare una chance alla sua versione salata? La consistenza cremosa, le verdure fresche, l’avocado e le erbe aromatiche garantiscono un gusto e un profumo eccezionali. E non dovrete nemmeno preoccuparvi di non consumare abbastanza proteine. L’uovo in camicia e una dose di proteine in polvere vi garantiscono di assumerne a sufficienza. Riuscite a resistere?
Ingredienti per il porridge:
- 350 ml di brodo vegetale
- 50 g di fiocchi di avena fini
- 20 g proteine in polvere non aromatizzate
- un pizzico di sale
Ingredienti per la guarnizione:
- 100 g di pomodori ciliegini
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di semi di canapa
- ¼ di avocado
- ½ cucchiaio di aceto
- ½ cucchiaino di basilico essiccato
- un pizzico di sale
- micro-erbe (facoltative)
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PREPARAZIONE:
Iniziate preparando l’uovo in camicia. Scaldate l’acqua in una pentola finché non si formano delle bollicine sul fondo. L’acqua non deve bollire. Versate quindi l’aceto e con un cucchiaio create un vortice nell’acqua. Rompete un uovo al centro e lasciatelo bollire per 3-4 minuti. Quando è pronto, mettetelo da parte.
Tagliate i pomodori ciliegini in piccoli pezzi, mescolateli con il basilico essiccato, un pizzico di sale e passate alla preparazione del porridge.
Mettete l’avena in una pentola e copritela con 250 ml di brodo vegetale. Fate bollire fino a quando non si sarà addensata, il che richiederà circa 5 minuti. Successivamente, mescolate le proteine in polvere con i restanti 50 ml di brodo in una ciotola a parte e poi versate il tutto nel porridge. Aggiungete sale o altre spezie a piacere.
Cuocete il porridge ancora per 1-2 minuti e trasferitelo in una ciotola. Mettete i pomodorini preparati precedentemente, l’avocado a cubetti, le micro-erbe e i semi di canapa in cima. Ponete l’uovo in camicia al centro del porridge e servite.
| Valori nutrizionali | 1 porzione |
|---|---|
| Valore energetico | 511 kcal |
| Proteine | 33 g |
| Carboidrati | 43 g |
| Grassi | 21 g |
| Fibre | 9 g |
Se vi piace cambiare, potrebbe essere una buona idea sostituire ogni tanto il vostro porridge dolce con questa versione salata. La combinazione di avena, pomodori, avocado e uovo diventerà di certo la vostra nuova colazione preferita.
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