Il chutney, o chutney di mele e cipolle, è una prelibatezza che si sposa bene con la carne, con le sue alternative vegetali ed altri piatti. È perfetto anche con le verdure arrostite o con i dolci. La preparazione non è complicata e il risultato vale decisamente la pena. Infatti, questo chutney porterà praticamente ogni pranzo o cena a un livello superiore.
Ingredienti:
- 600 g di mele
- 50g di eritritolo
- 40 g di uvetta
- 40 ml di aceto di sidro di mele
- 20 ml di olio di oliva
- un pezzo da 3–4 cm di zenzero fresco
- 3 spicchi d’aglio
- 2 cipolle rosse di media grandezza
- sale
- acqua q.b.
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PREPARAZIONE:
Prendete le cipolle, sbucciatele e tagliatele finemente. Scaldate una padella e fate rosolare le cipolle nell’olio d’oliva. Intanto, preparate le mele. Sbucciatele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti. Poi unite le mele alle cipolle insieme allo zenzero grattugiato o finemente tritato e all’aglio schiacciato. Scaldate il tutto in una padella, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il succo di mela non viene rilasciato. Aggiungete eritritolo, aceto di sidro di mele e sale a piacere.
Far sobbollire a fuoco lento per circa 20 minuti. Mescolare di tanto in tanto durante questo arco di tempo e aggiungere gradualmente l’acqua se necessario. Il liquido del composto deve avere la consistenza di uno sciroppo, quindi non esagerate con l’acqua. Dopo 20 minuti di cottura a fuoco lento, aggiungete l’uvetta e fate cuocere per altri 10 minuti. Assaggiate, aggiungete altro sale o aceto di sidro di mele se necessario e servite. Conservate il chutney non consumato in frigorifero in un contenitore sigillato.
Il nostro consiglio: il chutney è perfetto con la carne. Si sposa bene anche con i sostituti vegetali, i prodotti da forno o qualsiasi piatto vegetariano e vegano.
Valori nutrizionali | Per la quantità totale |
|---|---|
| Valore energetico | 777 kcal |
| Proteine | 6 g |
| Carboidrati | 129 g |
| Grassi | 21 g |
| Fibre | 24 g |
Se volete rendere più vivace il vostro pranzo o la vostra cena e aggiungere una nuova dimensione di sapore, il nostro chutney di mele e cipolle è la scelta perfetta.
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