L’ingrediente principale del pranzo di oggi è una proteina vegetale sotto forma di seitan e broccoli croccanti. Entrambi questi deliziosi ingredienti si sposano perfettamente con la nostra salsa asiatica, che abbiamo aromatizzato alla perfezione. La preparazione è semplicissima, quindi sarà pronta in pochissimo tempo. Non vi resta che decidere con cosa servirlo. Preferite il riso o i noodles?
Ingredienti per il mix di seitan:
- 300 g di broccoli
- 200 g di seitan
- 10 g di amido di mais
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- pepe nero a piacere
Ingredienti per la salsa:
- 40 ml di acqua
- 40 ml di salsa di soia
- 20 ml di aceto di riso
- 2 cucchiai di zucchero di cocco
- 2 spicchi d’aglio
- un pezzo di zenzero fresco da 2 cm
- 1 cucchiaio raso di amido di mais
Ingredienti per servirlo:
- riso basmati
- cipollotto
- sesamo
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Preparazione:
Prendete il seitan e asciugatelo con carta assorbente. Tagliate poi in pezzi più piccoli, aggiungete un pò di pepe nero e mescolate con l’amido di mais. Scaldate in una padella profonda l’olio e friggere il seitan finché non diventa croccante. Poi mettetelo da parte. Dividete i broccoli in piccole cimette e cuoceteli a vapore in acqua salata fino a renderli semi-morbidi.
Nel frattempo, preparate la salsa mescolando l’aglio, lo zenzero tritato finemente, la salsa di soia, lo zucchero, l’aceto e l’acqua. Riportate il seitan nella padella con i broccoli e la salsa preparata, dopo averla portata a ebollizione. Infine, versate l’amido di mais sciolto in un po’ d’acqua nel composto e cuocete fino a quando non si addensa.
Servite il seitan croccante con la salsa, il riso basmati, il cipollotto tritato e i semi di sesamo.
Valori nutrizionali | 1 porzione senza contorno (2 porzioni in totale) |
|---|---|
| Valore energetico | 327 kcal |
| Proteine | 20 g |
| Carboidrati | 37 g |
| Grassi | 10 g |
| Fibre | 4.5 g |
Se state cercando l’ispirazione per un pranzo senza carne, il seitan con broccoli in salsa asiatica potrebbe essere la scelta perfetta per voi. Non vi resta che scegliere il contorno giusto e godervi un pranzo o una cena deliziosi.
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