Sognate i soffici cinnamon rolls che spesso affollano le vetrine delle panetterie? Allora prepariamo insieme questa delizia a casa. Oltre agli ingredienti sani, in questo modo risparmierete sicuramente un po’ di denaro. La base è un impasto morbido e lievitato, che è un piacere da mordere. E la combinazione di ghee, zucchero e cannella garantirà un ripieno perfetto, che profumerà meravigliosamente tutta la vostra cucina. Abbiamo descritto la ricetta esattamente passo dopo passo, in modo che anche i principianti non debbano temere di dover fare i conti con la pasta lievitata. Vedrete che riuscirete a gestirla facilmente. E il delizioso dessert o la merenda sotto forma di cinnamon rolls ne varrà sicuramente la pena.
Ingredienti:
- 250 g (1 tazza) di farina integrale
- 60 g di ghee
- 40 ml di acqua
- 40 ml di latte scremato
- 25 g di zucchero di cocco
- 12 g lievito madre
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- uovo sbattuto per spalmare i rotoli prima della cottura (facoltativo)
Ingredienti per il ripieno:
- 40 g di zucchero di cocco
- circa 20 g di ghee da spalmare sull’impasto (se volete uno strato di grasso inferiore, potete usare, ad esempio, dell’olio spray)
- 1 cucchiaino di cannella
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PREPARAZIONE:
Prima di tutto, prepariamo l’impasto. Prendete una ciotola grande e aggiungete la farina con un pizzico di sale. Fate un buco al centro e aggiungetevi il lievito sbriciolato. Cospargete con lo zucchero di cocco e versate il latte scremato tiepido. Lasciate riposare per circa 15 minuti affinché il lievito inizi a lavorare. Aggiungete quindi alla farina l’uovo, l’acqua e il ghee e formate l’impasto. Potete anche usare un robot da cucina con un gancio per impastare. Mettete l’impasto al centro della ciotola, copritelo con un panno e lasciatelo crescere in un luogo caldo per circa un’ora.
Trasferite quindi l’impasto lievitato sul piano di lavoro, stendetelo in una forma rettangolare e spalmatelo con il ghee. Mescolate la cannella con zucchero di cocco in una piccola ciotola e cospargete la miscela in modo uniforme sull’impasto.
Quindi arrotolate (fatelo dal lato lungo del rettangolo) e tagliate a fette dello spessore di circa 2 cm. Mettete i singoli pezzi su una teglia rivestita di carta da forno e infornate in un forno preriscaldato a 180 °C. Cuocete fino a doratura, il che richiede circa 20 minuti. Dopo la cottura, lasciate raffreddare per un po’ e servite.
Valori nutrizionali | 1 chiocciola (14 rolls in totale) |
|---|---|
| Valore energetico | 144 kcal |
| Proteine | 4 g |
| Carboidrati | 15 g |
| Grassi | 7 g |
| Fibre | 2,5 g |
I Cinnamon rolls sono un ottimo dessert, da accompagnare, ad esempio, al caffè pomeridiano. Se si aggiunge della ricotta o si consumano con un milkshake proteico MoiMüv, si ottiene subito uno spuntino equilibrato, ideale anche per la perdita di peso.
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