Ricetta fit: Galette di pere e noci

Se vi piacciono le torte, vi innamorerete di questa galette. Per il ripieno abbiamo scelto un’eccezionale combinazione di formaggio quark, pere e noci, con cui farcire un soffice impasto a zero lievitazione e facilissimo da preparare. Non vi resta che scegliere se mangiarla a colazione o per merenda!

Ingredienti per l’impasto:

180 g di farina di farro integrale + 20 g da cospargere sul ripiano
60 g di olio di cocco
40 ml d’acqua
30 g di morbido formaggio quark magro
20 g di xilitolo
un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:

120 g di morbido formaggio quark magro
30 g di proteine alla vaniglia
2 pere

Altri ingredienti:

30 g di noci
1 tuorlo d’uovo

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Preparazione:

Versate la farina, lo xilitolo e il sale in una ciotola. Poi aggiungete il quark (30 g), l’olio di cocco e l’acqua, e lavorate l’impasto fino a renderlo compatto, non appiccicoso. Riponete il panetto in frigo e iniziate a preparare la farcitura.

In un’altra ciotola, con la frusta unite il formaggio quark e le proteine in polvere fino a ottenere un composto omogeneo. Sbucciate e tagliate a fettine le pere. Poi rimuovete il panetto dal frigo e stendetelo su una superficie infarinata, creando una forma ovale. Ora potete iniziare a spalmare il ripieno a base di quark (lasciando uno spazio di 3 cm dai bordi). Posizionate le fettine di pera. Spolverate il tutto con il trito di noci.

Piegate verso l’interno i bordi dell’impasto e spennellateli con dell’uovo sbattuto. Cuocete la galette fino a doratura a 180°C per circa 30 minuti. Dopo averla lasciata raffreddare, potete tagliarla e servirla in tavola.