È semplicemente incredibile imparare a conoscere i paesi stranieri attraverso le loro ricette! Oggi voliamo verso una popolare meta vacanziera: la Thailandia. Abbiamo rivisitato questa popolare ricetta per offrirvi un incredibile Pad Thai vegano con tempeh. Vale decisamente la pena di provare questa combinazione di sapori esotici e verdure fresche! Prepariamo questo manicaretto ricco di proteine.
Ingredienti:
- 200 g di noodle di riso spessi
- 175 g di tempeh
- 2 carote piccole
- 100 g di fagiolini verdi surgelati
- 3 spicchi d’aglio
- una radice di zenzero fresco (5 cm)
- 1 cucchiaio di olio di colza
- 15 ml di salsa di soia
- sale a piacere
Ingredienti per la salsa:
- 40 ml di salsa di soia
- 25 g di zucchero di cocco
- succo di ½ lime
Ingredienti per l’impiattamento:
- coriandolo fresco
- cipollotti
- lime
- arachidi
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Preparazione:
Tritate l’aglio e lo zenzero, affettate le carote a listarelle e tagliate a cubetti il tempeh. Tamponate il tempeh con un tovagliolo di carta e versateci sopra la salsa di soia. Soffriggetelo in padella fino a doratura con ½ cucchiaio di olio. Una volta pronto, rimuovetelo dalla padella. Versate l’olio rimanente con cui soffriggere l’aglio e lo zenzero. A seguire, aggiungete le carote e i fagiolini verdi. Cuoceteli per circa 10 minuti fino a che non si saranno ammorbiditi. Nel frattempo, cuocete i noodle in pentola, seguendo le istruzioni. Unite tutti gli ingredienti per la salsa e versatela sopra le verdure in padella. Aggiungete anche i noodle scolati e il tempeh fritto. Unite tutti gli ingredienti e salate, se necessario. Concludete con un trito a base di coriandolo, cipollotti, arachidi e una spruzzata di lime. Buon appetito!
| Valori nutrizionali | 1 porzione (2 porzioni in totale) |
|---|---|
| Calorie | 724 |
| Proteine | 30 g |
| Carboidrati | 115 g |
| Grassi | 16 g |
Sappiamo che proverete subito questo esotico Pad Thai vegano con tempeh. Se conoscete qualcuno a cui piace mangiare sano senza rinunciare al gusto, non dimenticate di inviargli questa ricetta.
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