Ricetta fit: Salmone in crosta di pistacchi con insalata

Ricetta fit: Salmone in crosta di pistacchi con insalata

State pensando a cosa cucinare per un pranzo o una cena veloce? Questa ricetta potrebbe essere la risposta. La parte più lunga della preparazione è aspettare che il salmone sia cotto, altrimenti si tratta di un piatto veloce. Tuttavia, questo non si riflette certo sul gusto. La combinazione di carne tenera e crosta di pistacchi è semplicemente deliziosa. Se volete che sia un pranzo completo con tutti i macronutrienti, oltre all’insalata potete servirlo con delle patate, ad esempio. Se vi limitate alle sole verdure, creerete un pasto adatto anche a una dieta low-carb.

Ingredienti per il salmone:

Ingredienti per l’insalata:

  • 150 g di pomodori ciliegini
  • 120 g di qualsiasi tipo di insalata
  • 50 g di olive nere
  • 1 cucchiaio olio di oliva
  • ½ avocado
  • succo di limone a piacere
  • sale a piacere

Ingredienti per la guarnizione:

  • 1 limone
Salmone in crosta di pistacchi con insalata - Ingredienti

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PREPARAZIONE:

Iniziare preparando la crosta per il salmone. Mescolare il miele con la senape, il sale , il succo di limone e l’olio di oliva in una ciotola. Prendere il filetto di salmone e tagliarlo in 3 pezzi. Spalmare la miscela sulla parte esposta del salmone (non sulla pelle). Tritare finemente i pistacchi e cospargerli sul salmone marinato. Trasferite il salmone su una teglia da forno, con la pelle rivolta verso il basso, e mettetelo in forno preriscaldato a 180 °C. Cuocere per 15-25 minuti, a seconda dello spessore dei filetti.

Salmone in crosta

Mentre il salmone cuoce, iniziate a preparare l’insalata. Lavate le foglie di insalata, tagliatele e miscelatele con olio di oliva, sale e succo di limone. Aggiungete poi i pomodori ciliegini tagliati in pezzi più piccoli, le olive tagliate a metà e mescolate accuratamente il tutto. Infine, aggiungere l’avocado a fette e il gioco è fatto. Dividete l’insalata in 3 piatti e disponete su ognuno una fetta di salmone. Decorate con il limone e il piatto è pronto per essere servito.

Salmone in crosta di pistacchi con insalata
Valori nutrizionali 1 porzione (3 porzioni totali)
Valore energetico664 kcal
Proteine38 g
Carboidrati13 g
Grassi50 g
Fibre5 g

Se desiderate mangiare pesce più spesso perché contiene grassi sani, questa ricetta a base di salmone è un’ottima scelta. Vi piacerà la combinazione del pesce delizioso con la marinatura e i pistacchi.

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