Ricetta fit: Scones con ripieno di quark e fragole

Oggi delizieremo tutti coloro che amano gustare soffici pasticcini. Gli scones sono dolci delicati che si mangiano tipicamente in Inghilterra. Oggi li abbiamo arricchiti con un ripieno di quark e fragole, che insieme creano una combinazione di sapori perfetta. Li mangereste a colazione o a merenda?

Per gli scones avrete bisogno di:

200 g di farina di farro + 20 g per il mattarello
75 ml di latte scremato
50 g di uva sultanina
50 g di burro
25 g xilitolo
2 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere
un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:

150 g di quark morbido senza grassi
100 g di marmellata di fragole

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PREPARAZIONE:

Iniziate a preparare l’impasto per gli scones. Mettete la farina, il lievito in polvere, lo xilitolo e il sale in una ciotola e combinare il tutto accuratamente. Aggiungere quindi il burro a pezzetti. Con le mani, lavorare il tutto fino a formare una sbriciolata (con piccoli pezzi che si sgretolano). Aggiungete quindi l’uvetta, 1 uovo, il latte e impastate. Lasciate riposare l’impasto preparato per qualche minuto.

Scones con ripieno di quark e fragole - impasto

Con un mattarello infarinato, stendete la pasta a uno spessore di 2-3 cm. Ritagliate circa sette cerchi con un diametro intorno ai 5 cm. Per ritagliarli potete usare un bicchiere. Trasferiteli su una teglia da forno spruzzata con olio spray o foderata con carta da forno. Sbattete l’uovo in una ciotola e spennellatelo sulla superficie degli scones.

Mettete in forno preriscaldato a 220°C e cuocete per quindici minuti. Una volta cotti, lasciateli raffreddare.

Scones con ripieno di quark e fragole - senza ripieno

Poi tagliateli a metà con un coltello, spalmateli di quark, mettete sopra la marmellata di fragole e potete così cominciare a gustarvi questa delizia.

Il nostro consiglio: Se non vi piace l’uvetta, potete aggiungere all’impasto gocce di cioccolato oppure MoiMüv Protein Crispies.