Ricetta fit: Zuppa di fagioli alla messicana con coriandolo e tortilla croccante

Ricetta fit: Zuppa di fagioli alla messicana con coriandolo e tortilla croccante

Non lasciatevi intimidire dalla combinazione di fagioli, verdure e coriandolo! Vi garantiamo che rimarrete piacevolmente sorpresi da questa ricetta. Non solo non è difficile da preparare, ma gli ingredienti utilizzati gli conferiscono un gusto ricco. È perfetta per un pranzo o una cena al volo.

Ingredienti:

Ricetta fit: Zuppa di fagioli alla messicana con coriandolo e tortilla croccante - ingredienti

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Preparazione:

Riscaldate l’olio di oliva in padella e soffriggete la cipolla e l’aglio tritati (o, nel caso dell’aglio, schiacciato).

Ricetta fit: Zuppa di fagioli alla messicana con coriandolo e tortilla croccante - soffritto di cipolla

Frullate il mix di verdure (noi abbiamo usato quelle surgelate, ma voi potete usare quelle fresche) con i fagioli.

Ricetta fit: Zuppa di fagioli alla messicana con coriandolo e tortilla croccante - ingredienti

Unite tutti gli ingredienti.

Ricetta fit: Zuppa di fagioli alla messicana con coriandolo e tortilla croccante - mix di verdure

Versate il composto in padella insieme al soffritto e insaporite con sale o pepe nero. Poi, versate il brodo. Lasciate bollire il tutto per 15 minuti. Se la consistenza è troppo densa, aggiungete un po’ d’acqua.

Prendete una tortilla, tagliatela a pezzetti e fatela rosolare senza olio in padella. Quando la zuppa è pronta, servitela in una ciotola, guarnitela con del coriandolo e accompagnatela con una tortilla. Et voilà!

Ricetta fit: Zuppa di fagioli alla messicana con coriandolo e tortilla croccante

Valori nutrizionali

1 porzione (2 porzioni in totale)

Calorie330 kcal
Proteine12 g
Carboidrati 35 g
Grassi12 g
Fibre17 g

La zuppa di oggi saprà senza dubbio scaldarvi il cuore e soddisfare il vostro appetito con i suoi ingredienti. Dovrete solo decidere se guarnirla con una spolverata di coriandolo!

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